Tochitura de curcan in bol de mamaliga

Se taia ceapa marunt si se caleste in ulei. Se adauga pulpele de curcan taiate in bucati mici si un varf de sare. Cand carnea a prins crusta se adauga apa cat sa cuprinda carnea. In momentul cand carnea este aproape fiarta,se adauga pieptul de porc afumat taiat in felii mici si se mai fierbe 10 minute. Bulionul se dizolva in putina apa si se adauga la tochitura.Se mai fisrbe 10 minute. Se da gust de sare si piper. Se face o mamaliga iar cand este gata se ia cu lingura din compozitie si se tapeteaza peretii unui bol. Se rastoarna pe o farfurie si se umple cu tochitura,telemea de oaie rasa si un ou prajit. Pofta buna!