Supa de sparanghel

Se spala sparanghelul, se da prin razatoare si se pune la fiert cu apa, sare si ceapa. Intr-un vas se topeste untul cu lingura de faina, apoi se pune treptat supa si se mai lasa sa fiarba timp de aproximativ 15 minute. Intr-un alt vas se amesteca galbenusurile cu smantana si se pun peste supa. Se asezoneaza cu sare si piper. Se serveste calda.