SALATA MAROCANA ZAALOUK

Vinetele se spala si se usuca. Apoi se coc in cuptorul incins la 250°C aproximativ 45-50 minute. Le curatam de coaja si le lasam la scurs intr-o sita. Dupa ce s-au scurs le taiem cubulete. Intr-o tigaje incindem uleiul de masline si apoi adaugam rosiile si usturoiul pisat. Amestecam bine. Adaugam boia de ardei, sare si piper si lasam sa fiarba la foc mic 20 minute. Apoi adaugam vinetele, coriandru si chimion. Lasam la fiert inca 15 minute. Daca dorim salata o putem mixa si vom avea o pasta fina si aromata. Servim salata calda sau rece. Pofta buna!