Parfait cu piersici si nuci

Piersicile se taie in cuburi, peste care se presara zeama de lamaie si 1 lingura de zahar si se introduc la frigider. Restul de zahar se amesteca cu scortisoara si cu sarea. Albusul se bate spuma, se adauga nucile si se amesteca. Nucile se dau prin zahar, se pun intr-o tava unsa cu unt si se introduc la cuptor timp de 35 de minute. Nectarinele se asaza in pahare, peste care se pune iaurtul si pe deasupra nucile.