Orez thailandez cu ciuperci si ardei

Se fierbe orezul si se scurge bine de apa. Se pune uleiul de masline, la incins, intr-un vas mai adanc si se adauga ciupercile taiate. Se adauga ardeiul rosu taiat fasii subtiri si ardeiul iute tocat foarte marunt, amestecand continuu. Se adauga orezul si se condimenteaza cu sare si piper. Se adauga usturoiul pisat, sosul de soia si sofranul. Se amesteca usor si se ia de pe foc. Se serveste cu patrunjel tocat marunt, pe deasupra.