Muschi de porc invelit in bacon la cuptor

Se cresteaza muschiul de porc si se pun in interior cateii de usturoi si bucatelele de unt. Se asezoneaza cu sare si piper. Se pun cateva crengute de cimbru proaspat, se infasoara muschiul cu feliile de bacon si se leaga cu sfoara alimentara. Se asaza intr-o tava, unsa cu ulei de masline, se presara cimbru uscat, se acopera cu folie de aluminiu si se introduc la cuptorul incins in prealabil pentru aproximativ 1h. Se adauga apoi, vinul alb si se mai lasa la cuptor inca 45 de minute. Intre timp, se cuarata, se toaca marunt ceapa si se caleste in ulei de masline pana cand devine aurie. Se adauga putin sos de rosii si se mai lasa pana devine un sos consistent. Muschiul de porc se feliaza si se serveste cu sosul de ceapa, pregatit anterior.