Crochete de orez

Se pune la fiert orezul in apa cu sare. Dupa ce s-a fiert se strecoara si se lasa putin sa se raceasca. Se rad intr-un bol, cascavalul si parmezanul. Intr-un vas se bat ouale, se incorporeaza orezul fiert, impreuna cu cascavalul si parmezanul. Se adauga pesmetul, nucsoara, smantana, sarea si piperul si se amesteca bine, pana se obtine o compozitie omogena. Se formeaza crochete mici care se dau prin faina. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc crochetele pregatite anterior. Se pot servi atat calde cat si reci.