Cotlet de porc cu sos de smantana, mustar si tarhon

Se asezoneaza cotletele de porc cu sare si piper si se rumenesc intr-o tigaie, cu unt, la foc mediu. Se pune la fiert vinul cu tarhonul si se firbe pana cand scade la jumatate. Carnea prajita se asaza pe farfurie, iar in tigaie se toarna vinul strecurat lasand sa mai fiarba 2-3 minute. Se adauga smantana, amestecata bine cu mustar in prealabil si se lasa pe foc pana de omogenizeaza si se ingroasa. Se adauga castraveciorii tocati marunt si se mai lasa inca 2-3 minute pe foc. Cotletele de porc se servesc calde, cu sosul pregatit anterior si cu patrunjel presarat pe deasupra.