Ciorba de burta de vita cu smantana

Fierbem burta impreuna cu osul de vita circa o ora si jumatate,spumam , adaugam morcovii taiati in patru pe lungime, strecuram zeama si taiem bucatile de burta fidelute. Fierbem burta taiata fidelute in zeama strecurata . Intr-un bol separat adaugam galbenusurile de la oua amestecate cu 300 gr. smantana , otet si le mixam sau le batem energic pana se obtine o pasta,apoi adaugam in vasul in care fierbe burta, putin cate putin, sa nu se branzesca. Lasam sa fiarba la foc mic, punem un praf de sare dupa gust si amestecam incet. Separat pentru servire pregatim un mujdei de usturoi, otet, ardei iute si smantana ramasa. Pofta buna !